Chifa : (m.) 1) Chinese food; 2) Chinese restaurant
Cuy: Fried Guinea pig
Huarique : little known restaurant where the food is delicious and cheap.
Escabeche de Pescado: The preparation includes boiled fish, chilies, onions and a whole lot of vinegar. Traditionally this was only a preparation for fish, but today chefs prepare it with chicken or duck.
Inca Kola: The drink of the Gods, this golden liquid is consumed all throughout Peru. It is the only national soft drink to outsell Coca-cola. It is a very sweet concoction tasting somewhere in the neighborhood of cream soda or bubble gum.
Lomo Saltado: Strips of steak sautéed with soy sauce, vinegar, garlic, chilies, onions and tomatoes. Served over a bed of rice with french fries.
Lucuma: This 'nutty' flavored, orange colored fruit can frequently be found in Peruvian desserts.
Mazamorra Morada: This is a purple jelly-like dessert that gets its color from one of its ingredients, maiz morado or purple corn.
Papa a la Huancaina: Sliced Boiled Potatoes covered in a cheesy, slightly spicy yellow sauce (which contains Turmeric) served on top of lettuce.
Papa Rellena: Mashed potato rolled into balls or ovals and then stuffed with ground meat and spices. Deep fry until the outside is a crispy brown.
Picarones: These look like thin donuts that are not perfectly round. They are a type of pumpkin fritters which are normally served with syrup on top.
Pisco: Made from the distillation of white wine. The Peruvian pisco has a stronger flavor than the Chilean pisco, which has a high sugar content and a strong grape flavor. A pisco sour is a mixture of lemon juice, icing sugar, egg white and pisco.
Rocoto Relleno: Stuffed Rocoto peppers with a kick (they're a little hot/spicy). They are usually filled with meat, onions, egg whites, olives and sometimes with nuts. This dish originally comes from Arequipa.
Té / Maté de Coca: Tea made with the coca leaf
Tiradito: Similar to Ceviche though the fish is cut into strips instead of the chunks and it is made without onions giving it a lighter flavour.
JERGA PERUANA
al toque: al momento, sin demora. Tienes que venir al toque, ya estamos retrazados.
arrugar :desistir, abandonar una acción. Subí al trampolín, pero arrugué, no me tiré.
asado : (adj.) De mal humor. El profesor estaba asado porque no hicimos la tarea.
bacán : 1) (adj.) Fuera de lo común, favorable, bonito. Que bacán tu nueva tabla 2) Creído. Es un bacán pero yo le voy a enseñar a ser más sencillo
bamba : (adj.) artículo no original, imitación. En ese mercado todos los productos de marca son bamba por eso son baratos.
barajar : disimular un hecho o circunstancia. En el exámen final lo sorprendieron copiando de su compañero, pero la pudo barajar bastante bien.
caer : declaración de amor. Jorge le cayó a Jimena y rebotó, ahora le voy a caer yo, espero me acepte.
calato : 1) (adj.) desnudo; 2) (m.) bebé. Fernando tiene la extraña costumbre de andar calato por la casa aunque haga frío. / Ayer nació el calato de Elvira.
cocos : dólares (US$) Mi sueldo me lo congelaron en cocos al cambio del día..
conchudo : (adj.) Siverguenza, desentendido. Es tan conchudo que no le importa lo que le digan.
conos : forma de referirse a las zonas periféricas de Lima-Perú. Han aumentado policias en los conos. El cono norte me gusta más que el cono sur.
cuñado : (adj.) en forma amical, familiar. Ya cuñadito, entonces más tarde nos vemos.
chamba : (f.) trabajo, empleo. En el Perú hay gente que chambea más de 8 horas. Estoy sin chamba.
chato : (Adj.) 1) Persona de baja estatura. Será chato pero es muy inteligente. 2) Borracho. Estaba tan chato que no podía ni caminar.
chibolo: (sust.) niño, infante. La comida picante no es para los chibolos.
chichero : Persona que le gusta la música chicha, genero que se escucha en las zonas tropicales del Perú una mezcla de cumbia con salsa, un melodioso ritmo que pone a bailar a propios y extraños. No me gusta ir a las fiestas en Pucallpa, ahí son muy chicheros.
churro : (m.) hombre guapo. El actor principal de esa película es un churro.
desenchufar : salir de la rutina, abstraerse como forma de descanso. Este fin de semana me desenchufaré iré a la casa de playa y apagaré el celular.
emilio : Email. Te envío un emilio con mis coordenadas.
entre pisco y nazca : ebrio, en estado etílico. No creo que pueda llegar a su casa, está entre pisco y nazca.
ficho : (adj.) De alta categoría, elegante. Ese restaurante es ficho, debe ser caro.
florear : Palabrear, adular. A mi no me vas a florear, ya te las conozco todas.
fuiste : que pasó su momento, alguien que perdió una oportunidad. Por llegar tarde fuiste, han contratado a otra persona.
huachafo : (sust.) persona de malos gustos, mal vestida. Nadie quiere salir con ella por ser tan huachafa.
huachimán : vigilante particular, guardián. (del inglés "watchman"). El wachimán de mi cuadra duerme tan profundo, que hace unos días entraron a robar y no se dió cuenta .
jatear : (también tirar jato) dormir. Quiero jatear temprano, mañana tengo un día pesado.
jato : casa, morada. Llegando a mi jato me daré una ducha.
jeringa : (f.) jerga. En ésta página está la mejor jeringa peruana.
lisura : (f.) grosería. ¡No digas lisuras enfrente de los niños!
luca : (f.) Equivale a un Sol (moneda peruana). Tengo veinte lucas para todo el fin de semana.
manya! : mira, observa. Expresión para mostrar algo en especial. Manya que avión tan grande.
manyar : captar, conocer, entender. Déjame hacer eso a mi, tu no manyas de carpintería. Tú manyas al que arregla bicicletas, ese tambien manya de motos.
micro o microbio : (m.) Microbus (más pequeño que un autobus). Llaman así a las unidades de transporte público. Ese micro da muchas vueltas, vamos en este que va más directo.
mosca : (adj.) alerta, despierto. Recuerda siempre mosca al cruzar esa avenida hay muchos carros.
nancy : (f.) nada. Yo ya estoy listo para ir al cine, ¿ y tú ? nancy, apúrate que se nos hace tarde.
Nancy que berta : (f.) "nada que ver", negación. ¿Fuiste tú el que rompió la boteela ? nancy que berta, yo acabo de llegar.
ni michi : nada (eufemismo de "ni mierda"). No vas a recibir ni michi para tu cumpleaños si sigues portándote así, Pepito.
paja : (adj.) bueno, bonito, excelente. Quiero comprarme un pantalón paja que acabo de ver en una tienda.
papaya : (adj.) fácil, sin dificultad. El examen estaba papaya para todos.
pata : (sust.) Alto grado de amistad. Anibal es mi pata desde el colegio.
pezuñento: (adj) sin importancia, menospreciado, poco instruido. Ese pezuñento no me va ha decir como tengo que hacer las cosas.
picarse: resentirse, no soportar bromas. Se picaron por la goleada. No te piques, tu no tienes correa.
pilas : animoso, alegre. Pedro es muy pilas, de seguro nos arma la fiesta.
pituco : (sust.) persona adinerada. A ese pituco sus padres le acaban de regalar un Ferrari.
porsiaca : por si acaso, por precaución. Llevaré dos llantas de repuesto porsiaca, no vaya ha ser que tengamos problemas en el camino.
pucha : interjección de contrariedad, disgusto. ¡Pucha, casi me cierras la puerta en la cara!
rajar : hablar mal de alguien en su ausencia. Esa gorda sólo sirve para rajar de sus vecinos.
roche : (m.) bochorno, vergúenza. Se me salió el zapato y mi media estaba con hueco, que tal roche.
tigre : persona con destreza extraordinaria. Es un tigre en la cancha.
vacilar : (v.) gustar. Rebeca me vacila; lástima que sea una trampa.
yuca: : Díficil. poco probable. Está yuca sacarse el premio son muchos participantes.
yucas : piernas. Que buenas yucas tiene Milagros, es lo que más me gusta de ella.
